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“明廚亮灶”，守護員工飲食安全时间：2021-04-05 作者：陳晨 段浩寧【原创】 阅读 為進一步加強食堂餐飲安全管理，保障員工舌尖上的安全健康，使公司食堂成為員工可視、可感、可知的放心廚房，近期生產部與行政部共同對食堂監控系統進行了修復升級改造。
通過在熱菜間、毛菜間、面點間、消毒間等重點場所安裝電子監控設備，在用餐大廳實時顯示后廚環境、烹飪流程、衛生清潔等情況，一方面增強食堂管理方的責任意識與自律意識，提高管理和服務水平，保障食品安全；另一方面，提升員工對餐廳的好感度，在一定程度上減輕對餐飲衛生清潔和食品安全的擔憂。同時，讓餐飲服務單位后廚及食品加工過程從幕后走到前臺，消除餐飲服務單位與員工間信息不對稱的障礙，拉進員工和餐飲服務人員的距離，使員工能夠直觀了解餐飲服務人員工作流程，有效促進員工和餐飲服務人員相互了解，消除彼此隔閡。 下一步，生產部、行政部將對生活區食堂監控系統進行升級改造，全面實現“透明后廚”，將食堂衛生狀況及操作過程、暴露在員工視線內，使餐飲衛生、食品安全、操作流程諸多方面受到員工監督，更好的保障食品安全，有效提升員工幸福指數，為實現“幸福金泰”做出貢獻。 |
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